Mieszanka uniwersalna bezglutenowa 500g - BEZGLUTEN

Uniwersalna mieszanka bezglutenowa to doskonała baza do różnorodnych wypieków, a także do obiadów. Zasadniczym składnikiem mieszanki jest mąka bezglutenowa do pieczenia ciast. Jest to więc świetny produkt do wykonania ciast drożdżowych, w tym bułek, babek i drożdżówek. Mieszankę można także wykorzystać do wypieku ciast biszkoptowych oraz kruchych – np. do tarty czy szarlotki. Mieszanka bezglutenowa do ogólnego zastosowania nadaje się także doskonale do wypieku chleba, zarówno popularnego w Polsce tradycyjnego – białego – jak i chleba typu graham czy żytniego.

Składniki: skrobia pszenna bezglutenowa, skrobia kukurydziana, mąka kukurydziana, glukoza, substancja zagęszczająca: guma guar, E464; błonnik ziemniaczany, regulator kwasowości: E 575; substancja spulchniająca: węglany sodu.

Odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna: 1554 kJ / 366 kcal

Tłuszcz: 2,2 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,9 g

Węglowodany: 86 g

tym cukry: 5,9 g

Białko: 0,6 g

Sól: 0,13 g

Masa netto: 500 g

Opakowanie zbiorcze 6 szt.

CHLEB

Składniki: 

500g Uniwersalnej mieszanki bezglutenowej
1 łyżeczka soli (9g), 
1 łyżeczka cukru (7g),
7 g drożdży w proszku,
450 ml ciepłej wody, (ok. 30℃)
3 łyżki oleju (20 g) + olej do posmarowania 

Wykonanie: Umieść wszystkie składniki w misce, następnie miksuj na najwyższych obrotach przez około 2 min. do otrzymania gładkiej jednolitej konsystencji. Uzyskaną masę przelej do wysmarowanej olejem foremki o wymiarach 30x12cm i wyrównaj powierzchnię. Foremkę z ciastem przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w temp. pokojowej na około 45 min. Powierzchnię wyrośniętego ciasta delikatnie posmaruj olejem i umieść w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C. Piecz około 45 min. (bez termoobiegu), po upieczeniu wyjmij z foremki i odstaw do ostygnięcia.

PĄCZKI 

Rozczyn:
30 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
8 łyżek letniego mleka
2 łyżki mieszanki Extra Uniwersalnej BEZGLUTEN
Składniki połączyć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 15 min.

Ciasto:
4 żółtka
4 łyżki cukru waniliowego
Żółtka z cukrem utrzeć na jasną, puszystą masę.

400 g mieszanki Extra uniwersalnej BEZGLUTEN
250 ml letniego mleka
1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
5 łyżek roztopionego masła

Do miski wsypać mieszankę Extra uniwersalną, wlać mleko i rozpocząć wyrabianie ciasta. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn (i spirytus), piane z żółtek, a pod koniec wyrabiania roztopione masło. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 50 min, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 70 g części, z każdej uformować kulkę (w razie zbyt luźnej konsystencji ciasto podsypywać mieszanką) i ponownie odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 30 min. Pączki smażyć na rozgrzanym, głębokim tłuszczu (umieszczając pączki dolna powierzchnią do góry) do zarumienienia skórki ok. 3 min z jednej strony i wyłożyć na ręcznik papierowy. Wystudzone nadziać ulubioną konfiturą, posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem i posypać kandyzowaną skórką